在全面推进乡村振兴战略的背景下，2025年中央一号文件明确提出“开展文化产业赋能乡村振兴试点”，为乡村特色产业创新发展锚定方向。非遗作为乡村文化的重要根基，其活态传承与产业升级，正成为驱动乡村全面振兴的核心动力。

响应号召，启动非遗调研行动

7月中旬，上海电子信息职业技术学院“海上瀛洲”团队在学院党总支指导下，奔赴上海多地开展实地调研，聚焦崇明糕这一地方的非遗项目，深入探寻其传承现状与产业发展困境，为后续破局策略筑牢调研根基。

传承危机：青年“接棒”意愿不足

调研首站，团队拜访崇明糕非遗传承人崔阿姨。交流中，崔阿姨忧心坦言：

“现在年轻人愿意沉下心学这门手艺的太少了！”传统崇明糕制作工序繁杂——从选米、浸米、磨粉到柴火蒸制，需耗费大量时间精力，且短期经济效益有限。

反观年轻群体，更倾向选择“见效快、灵活性高”的职业，导致非遗技艺传承面临“断代风险”，目前崇明糕核心传承人平均年龄超60岁，青年从业者占比不足5%，若现状持续，手工技艺恐陷入“人亡技绝”的窘境。

产业困局：产品与市场“水土不服”

为验证市场端现状，团队走访上海市区多家商超，发现三大突出问题：

一、规格失配：传统崇明糕多为“5斤/块”的大规格，与现代家庭“小分量、即时享”的消费习惯严重脱节；二、形态单一：长期依赖“白糕+红枣”经典款，难以抗衡市场上“低糖、多口味、颜值化”的新式糕点；三、渠道受限：销售集中于本地农贸市场，线上渗透率不足15%，冷链物流缺失更导致配送半径受限，市场竞争力持续下滑。

终端反馈显示，因产品与市场需求错位，部分商超的崇明糕已出现滞销撤架态势，产业发展陷入瓶颈。

调研价值：为非遗振兴“精准画像”

此次调研，团队采用 “传承人深度访谈+商超实地观测+数据交叉分析” 模式，系统梳理崇明糕非遗传承与产业发展的核心痛点：一方面人才断档风险加剧，非遗“活态传承”根基动摇；另一方面产品迭代滞后，市场适配性不足，产业升级迫在眉睫。

团队负责人表示：“只有先摸清‘病灶’，才能精准开方。我们希望通过调研，为崇明糕非遗的‘传承创新’和‘产业破局’找到切口，让老手艺在乡村振兴中焕发新生。”

目前，团队已启动后续方案研讨，计划围绕 “传承活化、产品迭代、市场拓展” 三大维度，为崇明糕非遗设计系统性策略——从开发“小分量、多口味”的创新款，到搭建“线上+线下”销售渠道，再到打造“非遗体验工坊”赋能文旅，逐步推动非遗与市场需求接轨，助力乡村文化产业破局。

（本文由“海上瀛洲”调研团队供稿）