在“健康中国2030”战略与乡村振兴的双重背景下，如何将地方特色农产品转化为服务国民健康的高附加值产品，成为一个具有现实意义的课题。来自锦州医科大学食品学院的功能饮料“玉见菌衡”团队，以玉米须为切入点，交出了一份产学研融合的答卷。

回应国民代谢健康重大需求

据公开数据显示，我国高血压患者超2.67亿，糖尿病人群达2.33亿，血脂异常人数超4.3亿，且呈现年轻化趋势。长期药物治疗存在副作用与依赖性，安全有效的日常饮食干预成为迫切需求。

玉米须是传统中医常用的药食同源资源，具有利水消肿、调节血糖血脂等记载。然而，传统食用方式存在吸收率低、口感苦涩、使用不便等问题。“玉见菌衡”团队通过益生菌定向发酵技术，将玉米须中的大分子活性成分转化为更易吸收的小分子形式，同时改善口感，推出即饮型功能饮品，填补了市场空白。

科技赋能与政策协同

项目已授权发明专利7项、实用新型专利3项，发表中英文核心论文14篇，并建成日产100L的中试生产线。产品经动物实验验证，具有辅助降血糖、降血脂、调节血压及改善肠道菌群的四重功效。

与此同时，项目契合《辽宁省农产品加工业提升行动方案》及“数商兴农”工程导向，采用“电商平台+合作社+农户”模式，将玉米须从废弃物转化为高附加值原料，直接带动辽宁玉米主产区农户增收，并引导原料种植向标准化、可溯源方向发展。

综合效益与社会价值

据财务测算，项目年产1000吨预计净利润超1150万元，预计两年内回本。在就业方面，项目将直接创造研发、生产、营销等岗位，并通过产学研融合为相关专业学生提供实践与就业平台。

在健康文化建设层面，项目通过持续产出代谢健康科普内容，向公众传递“主动健康”“药食同源”理念，推动优秀传统饮食文化的创造性转化。

项目负责人周海枫表示：“我们期望‘玉见菌衡’不仅是一款饮品，更成为一个能够带动一方产业、服务一方百姓、传播一种健康理念的可持续社会创新项目。”【通讯员：周海枫】